云南美食
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更新时间：2007年11月10日 点击次数：
云南旅游资源丰富，从平坝到高寒山区，风景千变万化，令人赏心悦目，被誉为“七彩云南”。而云南的美食也像云南的景观一样，个性十足，让人数不胜数，赞不绝口。比如在滇南旅游，少不了要尝点石屏豆腐，这种豆腐有一个最大的特点，就是制作时不用石膏，而是用自然的地下“酸水”点浆，由于水质自然含卤，所制豆腐清香细嫩，味道宛若滇南著名的“汽锅鸡”那般鲜美，实在是为其它豆腐所不及，故有“汽锅豆腐”之美誉。作为一个旅游者，若要买些新鲜的石屏豆腐带回去，让远方的亲朋好友们品尝品尝，自然是不现实的。那怎么办呢？您可以买点石屏豆腐皮随身带走，既方便，它的美味又同新鲜的石屏豆腐几无二致。
七彩云南旅游美食好又多，这决非过誉之辞，正如美食家们所评价的：云南靠山吃山，山珍独冠；靠水吃水，鱼肥味醇；杂粮众多，粗粮细作；小吃琳琅，零食丰富；咸菜家常，制酱尤著；四季果蔬，椒、菽、面点、饵食风味独特；蘸料突出，腌、烤、炸与生吃发达；坝子山区，餐菜各殊……总之一句话，在云南“绿色的都是菜，会动的都是肉”。得天独厚的自然条件，造就了云南独一无二的旅游景观，亦造就了云南绝无仅有的各种美食，可以成瓶、成罐、成砣、成块让人们带走的就有宣威火腿，食用菌罐头，卤腐、乳扇、乳饼、白族雕梅、玫瑰大头菜、油香椿、曲靖韭菜花、祥云酱辣子、滇南草芽、腾冲“大救驾”饵丝、澄江藕粉、蒙自年糕、猪肝 、排骨 、魔芋精粉、苦荞面条，马龙荞丝、傣族酸肉、酸笋、牛皮条、酸皮、迪庆琵琶猪肉以及包括各种名烟、名茶和名酒、名糕点在内的旅游美食。
据了解，上述旅游食品在春节、“五一”和国庆“黄金大假”期间，成了省外和国外游客的抢手俏货，许多商场、超市常常因之供不应求，货源告罄。人们说：来云南旅游，不仅景点多，风景美，而且旅游食品多得让人眼花缭乱，仅此令人深感“七彩云南”美不胜收。
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